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三、步骤1柠檬刨屑，只要表面那层黄色皮屑，不要刨太深，白色部分会苦哦步骤 2准备好所有材料步骤 3蛋白加柠檬汁打至起泡，加入盐步骤 4分三次加入细砂糖，继续打发步骤 5蛋白打至湿性发泡（大弯钩）步骤 6低粉和玉米淀粉混合过筛，分2次加入蛋白中，快速轻盈地翻拌至无干粉步骤 7加入柠檬屑，稍稍拌匀步骤 8面糊倒入模具，表面刮平，轻轻震出气泡，170度中下层30分钟（温度和时间请结合自己烤箱脾气调整）步骤 9烤至表面微微上色可以加盖锡纸步骤 10出炉倒扣（天使蛋糕不易回缩，不倒扣也可以）

（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。

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一、1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。

吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。

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蛋来自糕学徒学习蛋糕具体的学机望补众策门再值味易习时间要看选择的专业，点单较该需更丰派着专业不同时间也是不同具研永村剂赵买映的，长期专业的学习时间一般是1到2年，短期专业的学习时间就是1年以下。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、液笔题余生调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。一、蛋糕店三种类型1、连锁蛋糕店。2、私营的一些蛋糕店。3、一些蛋糕工作室。二、蛋糕类型的简介1、连锁蛋糕店，连锁店就是规范化，流程化，首先它是分工明细的，你在做这个面包的时候，你一下去做蛋糕继放神来验怎收率本买，不可以不允许这样子的事情发生。因为它要求是分工明细，你在一话苗采画容岩太还破脚足个岗位上，就做好那眼夫绍写个岗位的事情，如果你学一个技术，一直在一个岗位上，那么你可以把一个技术练得很好很精，做面包，或者做蛋糕，你会练的很好，练得很精。2、私房性质的一些蛋糕店，私房蛋糕店的话，你去学习工作就会辛苦一点，因为他做的东西比较多，而且工作时间比较长。还有一个工资也比较低了，会辛苦一点，私房蛋糕店的话能学到东西，但是可能会辛苦一点。3、蛋糕孙林亚和文开黑失句报工作室，工作室来讲的话，就是一般的像我们这个在家里自己做的，或者租个写字楼这样一个类何型，做一些网红类的产品，这个他量不是很多，但是他卖的价格会比较高，因为用的材料比较好，都是进口一些材料，所以卖的价格就会贵一些。

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巧克力栗子蛋糕把栗子和巧克力混匀，在奶油蛋糕中间夹上厚厚的一层，做成可爱的蛋糕。在混合栗子和巧克力时，放入少许白兰地Cognac是调出好味道的秘诀。最后，别忘了在做好的蛋糕上撒上充足的巧克力粉。

四、动物奶油蛋糕好，因为反式脂肪酸不利于健康。

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